烤土豆和蔬菜沙拉

去年我说“你知道什么总是让我焦躁不安吗?”听到人们谈论他们是如何从他们的菜园里种了很多西葫芦或西红柿或其他东西。”

Squeeeee ! !而现在我成了他们中的一员!我是我是我是我是!!

好吧,。我种了几百个番茄,但它们不会。转弯。红色的。了!我只吃了一餐的青豆,但看起来很快就会有稳定的墨西哥胡椒和辣椒供应。我不会说我得到的西葫芦比我知道如何处理的多——我的单株西葫芦大约每周提供一个西葫芦(在适当的种植之后性感起来当然),这对我们来说正合适。

在这道菜里正好。当我在烤架上烤东西的时候,把整顿饭都放在烤架上烤对我来说更有意义。但是很难找到有趣的烧烤配菜。我以前做过很多次烤土豆和烤蔬菜,但是把它们混合在一起,加上调料做成沙拉比分开吃要有趣得多。它是很多荤菜的完美配菜,也是我每周吃一个西葫芦的完美方式。

一年前:胡萝卜、豌豆和韭菜意式饺子汤
两年前:夏天卷

打印机友好的食谱
烤土豆和蔬菜沙拉(改编自Bon appetit viaepicurious

供4至6人使用

你也可以试着在烧烤前用微波炉加热几分钟,如果你担心土豆的中心会一直烤下去的话。有时我会这样做;有时我不喜欢。

2磅芦笋,红洋葱,蘑菇,夏南瓜,和/或红辣椒
8盎司育空黄金土豆,未去皮,切片半英寸厚
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙橄榄油
3汤匙新鲜柠檬汁
1葱切碎
1汤匙新鲜香草(如欧芹,韭菜和/或罗勒)
3-4汤匙特级初榨橄榄油

1.准备蔬菜——修剪芦笋;把洋葱切成半英寸的薄片,把洋葱圈放在一起;让蘑菇保持完整;将南瓜斜切成半英寸的薄片;把辣椒底部和顶部切掉,中间切成两半。用盐和胡椒给蔬菜和土豆调味,然后刷上橄榄油。

2.在一个小碗里搅拌柠檬汁,青葱,香草和一撮盐和胡椒粉。慢慢加入特级初榨橄榄油。

3.准备一个中火烤架。把蔬菜铺成一层放在架子上,烤制成棕色并变软,土豆每面大约8分钟,辣椒和洋葱每面6分钟,蘑菇和南瓜每面4分钟。

4.将煮好的蔬菜和土豆切成半英寸的立方体;把它们放在一个大碗里。加入油醋,搅拌混合。趁热或室温食用。

评论

  1. 我听到你说很多西红柿长得很绿!!叽阿!不过我喜欢这个主意,我一直都是在烤架上烤蔬菜根茎,但从来没有和vinagrette搭配过。现在我想放一些南瓜或辣椒,然后加入酱汁。我打赌我甚至可以让一些最大的青豆工作!

  2. 哦,我喜欢把这些美味的蔬菜放在烤架上的想法——我以前从来没有这样做过,但没有比夏天更好的时间来尝试!

    还有,如果你感兴趣,我的博客上有一个免费的硅胶松饼锅,你应该参加!

  3. 这是一道很棒的配菜。谢谢你的分享。

  4. 这个看起来超级好吃。现在我真的很想要一个烤架!

  5. 我喜欢你把整顿饭都放在烤架上烤的想法——这很有道理。这道配菜看起来不错!我喜欢这样的食雷电竞体育官网谱,它可以很容易地适应在我的花园里生长的任何东西!

  6. Yummmm !这让我也想种西葫芦,而不是没人听说过的“海绵葫芦”。不过,我喜欢烤蔬菜,所以也可以

    魏魏

  7. 由于今年夏天的平均气温比平常低8度,圣地亚哥的农场现在才开始收获成熟的番茄。哇。站不住脚的。到目前为止,我从6株番茄中挑出了一个豌豆大小的番茄。Siiiiiiigh。我们甚至没有弗罗斯特!

    但我很高兴看到你的花园赏金看起来很美味。要是我们能烧烤就好了。

  8. grumblegrumblegrumble

    我说过我住在公寓里吗?没有朝北或朝西的窗户?所以我甚至不能*集装箱花园* !?

    grumblegrumblegrumble

    并不是说我在抱怨或抱怨或类似的事情.....